Totalisant plus de deux millions de dollars, le projet de construction des installations de la Fromagerie Nouvelle-France de Racine progresse rondement. Du travail est effectué au niveau de la finition intérieure et à la préparation de la boutique qui devrait ouvrir ses portes d’ici deux semaines. La fabrication sera enclenchée plutôt vers la fin avril et les tests en mai, puisque les équipements ne sont pas installés.
Une grosse étape pour les propriétaires qui partageaient des installations avec la fromagerie du Presbytère à Ste-Élisabeth-de-Warwick. Ils ont dû composer avec l’augmentation des coûts de leur projet et ils font face au manque de lait de brebis. Écoutons la copropriétaire de la Fromagerie Nouvelle-France, Marie-Chantal Houde.
