Les producteurs acéricoles ont établi un nouveau record, soit 39,8 millions de livres de sirop d’érable qui ont été produits ce printemps. Les Producteurs et productrices acéricoles de l’Estrie rapporte que la production moyenne s’élève à 4,32 livres de sirop à l’entaille. Le rendement moyen dans la région est légèrement plus élevé que la moyenne québécoise qui est à 4,6 livres de sirop d’érable à l’entaille.
Les ventes sont également à la hausse pour les Producteurs et productrices acéricoles du Québec alors que plus de 180 millions de livres de sirop d’érable ont été vendus l’année dernière, ce qui représente une augmentation de 22%. Les exportations canadiennes ont aussi connu une hausse de plus de 20% entre 2020 et 2021, pour atteindre plus de 160 millions de livres.
